Ile NAPRAWDĘ potrzebuję CFM do okapu kuchennego?

Przy obliczaniu minimalnego rozmiaru kaptura zasięgowego, należy wziąć pod uwagę trzy rzeczy. Wielkość powierzchni do gotowania, ilość ciepła wytwarzanego przez powierzchnię do gotowania oraz objętość kuchni.

Jeśli okap pasuje do ściany, powinieneś mieć 100 stóp sześciennych na minutę (cfm) na stopę liniową. Więc jeśli masz 30" szeroki zakres, powinieneś mieć okap oceniany na 250 cfm ((30/12)*100 =250). Jeśli kaptur znajduje się nad wyspą, użyjesz 150 cfm/linear foot. W tym przypadku ten sam 30" blat kuchenny wymagałby 375 cfm ((30/12)*150 = 375).

Następnie określimy minimalną wydajność w oparciu o brytyjskie jednostki termiczne (BTU)/godzinę, dzieląc BTU/hour przez 100. Na przykład, gdybyśmy mieli płytę grzewczą, która wyprodukowała 40,000 BTU, potrzebowalibyśmy 400 cfm. Jeśli używasz elektrycznego zakresu (mierzonego w watach), po prostu pomnóż wat przez 3,41214163 aby określić BTU/godz.

Ostateczne obliczenia, będą oparte na wielkości kuchni. Powietrze w kuchni powinno być podawane cyklicznie 15 razy na godzinę, więc nasz wzór będzie ft³/4. Jeśli mamy kuchnię 10ft x 10ft x 8ft, (10 X 10 X 8)/4 = 200 cfm.

Następnie wybierzemy największą z tych trzech obliczeń, a będzie to minimum wielkości okapu, którego potrzebujemy. Jeśli gotujesz więcej niż przeciętna osoba, lub po prostu chcesz trochę więcej ruchu powietrza. Zawsze możesz dostać większy okap, to jest po prostu minimum rozmiaru, który powinieneś wziąć pod uwagę.

International Residential Code (IRC), mówi o minimalnej przerywanej ilości wyciągów dla kuchni to 100 cfm, podczas gdy minimalna ciągła ilość wyciągów to 25 cfm.

M1507. 4 Miejscowe natężenia wywiewu. Miejscowe układy wyciągu są zaprojektowane tak, aby miały zdolność do wywiewu minimalnego natężenia przepływu powietrza określonego zgodnie z tabelą M1507.4.

Tak więc należy upewnić się, że okap jest przynajmniej w stanie osiągnąć te natężenia przepływu.

Trzy najważniejsze rzeczy w odpowietrzaniu kuchni to Ductwork, Ductwork, i Ductwork.

Zaczynam odkrywać trudną drogę po zastąpieniu kilku okapów wysokiej jakości producentów urządzeniami ze stali nierdzewnej, które są bardziej “szczelne” i łatwiejsze do czyszczenia. Jednak w trakcie ich tworzenia widzę, że WSZYSTKIE okapy podtynkowe praktycznie WSZYSTKICH marek są produkowane przez JEDNEGO producenta z projektów, które mają dosłownie dziesiątki lat.

Te okapy mają otwór wylotowy, który jest albo okrągły 3,25" X 10" lub 7", albo przekrój odpowiednio 32,5" Sq cala i 38,4" Sq cala. Prostokątny otwór jest używany przez większość czasu i zazwyczaj przechodzi w okrągły kanał o średnicy 4", ponieważ nie ma na nim prawdziwego kodu, a 4" wydają się być minumum. Teraz przekrój 4" okrągłego otworu wentylacyjnego wynosi 12,56 Sq In, co stanowi stratę około 20 cali kwadratowych w przekroju poprzecznym, czyli 62%. Z 7-calowego okrągłego otworu wentylacyjnego jest to strata 68%!!!

Więc bez względu na to, jak wysoki CFM jest w stanie wytrzymać Twój nowy kaptur, jeśli Twój dom jest typowy, jest tylko tyle powietrza, że możesz przepchnąć przez znacznie zredukowany otwór zanim napotkasz opór (nie licząc zagięć i zagięć w kanale), a wentylatory kapturowe zapewniają to poprzez umożliwienie nadmiaru powietrza, które nie może być wypchnięte z powrotem w kapturze. Ponieważ ten sekwestrowany dym przechodzi przez filtr, w teorii smar skraplałby się na nim, gdy wydech się ochłodził.

Patrząc na coś zupełnie innego, wentylator z tyłu komputera jest w stanie wywietrzyć powietrze z prędkością od 80 do 100 CFM, niektóre dla graczy na 200 CFM. Co? I o jakiej ilości powietrza mówimy? Powiedzmy, że w kuchni jest 10’ x 10’ x 8’, więc przy 100 CFM całkowite usunięcie powietrza z niej zajęłoby 8 minut. Jeśli gotujesz stek na blacie kuchennym, możesz wytworzyć dym w znacznie szybszym tempie, może 3 stopy sześcienne na sekundę lub 180 CFM, a jeśli okap kuchenny nie nadąża za tempem z uwagi na jego zbyt małą moc lub znacznie zmniejszającą się wydajność kanałów, dym szybko rozprzestrzeniałby się do 6 stóp sześciennych na sekundę lub 360 CFM.

Matematyka nie działa.

W komercyjnym środowisku restauracyjnym z otwartym gotowaniem wewnątrz, po włączeniu wyciągu, zauważycie Państwo znaczny spadek ciśnienia powietrza. Nie jest to dobre dla rachunków za ogrzewanie/chłodzenie, ale lepsze to niż umieranie z dymu.

Wentylator okienny jest prawdopodobnie bardziej skuteczny w większości kuchni.

Należy również wziąć pod uwagę przebieg i zakręty przewodów, które odwadniają przepływ powietrza. Mam wentylator wyciągowy 400cfm w mojej głowie i działa dobrze na najniższym z 5 ustawień. Mam 6-calowy kanał biegnący około 15 stóp z jednym obrotem o 90 stopni. Mam 6-calowy przewód o średnicy około 15 stóp i jeden obrót o 90 stopni. Regularnie czyszczę go go również poprzez gotowanie octu na piecu przez kilka minut w miesiącu, a następnie uruchamiam wentylator, aby całkowicie wysuszyć przewód.

Właśnie skończyłam uaktualniać moją kuchnię i myślę, że musisz być naprawdę ostrożna, aby iść daleko w obu kierunkach z rozmiarem okapu w zasięgu. Większość miejsc, które nie mają fantazyjnego okapu dalekiego zasięgu, ma prawdopodobnie szczęście mieć 100cfm okapu. Spojrzałem na wszystkie informacje, które mogłem i znalazłem to, że podczas gdy minimum jest czymś, na co należy zwrócić uwagę, trzeba być realistą, w jaki sposób można użyć jednego z tych górnych zakresów. Jasne, że może zgasić 64,000 BTU, ale czy ktoś by to zrobił? Większość gotowania będzie bliżej 1000 BTU niż 16000 BTU. Nawet podczas gotowania na gorąco i szybko, te palniki mocy przewyższają twoje gotowanie. Trzymałem je na haju przez dłuższy czas do gotowania wody, smażenia na głębokim oleju i używania woka. Poza tym, palniki te są zazwyczaj na 3 lub niższych poziomach, a nie na 11. Zainstalowałem 370cfm i kopnę go do wysokości tylko wtedy, gdy zrobię coś źle. Cieszę się, że nie mam już kaptura kaptura kaptura, ponieważ mogę powstrzymać resztę domu od pachnienia obiadem.

Jeśli nadal chcesz iść na wielką skalę, musisz (szczególnie przy pomocy ciepła gazu i gorącej wody) zapewnić powietrze do makijażu. Jest to kwestia bezpieczeństwa, ponieważ możesz zasysać produkty uboczne spalania do swojego domu, gdy podkręcisz kaptur. To zwiększy koszty instalacji okapu. Musisz także spojrzeć na utratę ogrzewanego/chłodzonego powietrza w tym momencie także z punktu widzenia efektywności energetycznej. Wymiennik ciepła wydaje się być tutaj rozwiązaniem, ale tak naprawdę nie można użyć powietrza wylotowego z okapu do podgrzania powietrza napływającego, ponieważ cząsteczki dymu, wilgoć i tłuszcz będą zanieczyszczać wymiennik na dłuższą metę.

Tak więc, jeśli masz zasięg 60 cali i używasz go w pełni, to na pewno potrzebujesz 1000 cfms. A 30? Nie, po prostu uzyskaj dobrej jakości okap w zasięgu 300cfm.

Wspominasz, że twój dom ma HRV. Powinieneś omówić rysunek okapu kuchennego z inżynierem mechanikiem, który dobierał wymiary HRV dla techników, którzy go zainstalowali. Kaptur wysokiej klasyCFM może przytłoczyć Twoją jednostkę HRV.

Jeśli jesteś w Michigan i używasz kaptura z CFM powyżej 400, musisz użyć powietrza nadmiarowego w takim tempie, w jakim kaptur jest zdolny. Jeśli kaptur jest w stanie pomieścić 1200 CFM, ale mówisz, że będziesz używał niskiej prędkości, która przekracza 400, musisz zapewnić pełne 1200 CFM powietrza. Przeciętnie niedrogi kaptur wynosi 250 do 400. Również w tym przypadku wymagany jest kaptur OVER 400 CFM, więc nie będziesz potrzebował nadmuchu powietrza. Tylko jeśli jest to ponad 400. Można to zrobić na kilka sposobów. Skontaktuj się z lokalnym inspektorem mechaniki, aby uzyskać jego fachową poradę.

Nie wiem, gdzie jesteście, geograficznie, ale lokalne przepisy budowlane określą wiele waszych ograniczeń. Jeśli jesteś po prostu wyłączając okap zakres nie będzie potrzebne pozwolenie, ale jeśli jest to część większego remontu kuchni, to będzie to objęte pozwoleniem na budowę.

Wiele z tego, co zostało powiedziane powyżej jest dobra informacja, ale to, co wpłynie na wentylację, dla twoich obaw, jest ile brudnego powietrza dostaje się do okapu. To, co wpłynie na to najbardziej, to jak wysoko nad twoim blatem kuchennym znajduje się okap; im wyższy okap, tym więcej cfm będziesz potrzebował. nie chcesz go tak wysoko, aby nie zbierał żadnego brudnego powietrza, i nie chcesz go tak nisko, aby utrudniał ci korzystanie z przestrzeni. Ponownie, lokalne przepisy budowlane określą, jaka powinna być ta minimalna wysokość, gdzie jestem to około 18 cali dla materiałów niepalnych.

Okapy o wysokim zakresie głośności mogą brzmieć jak dobry pomysł, ale coś, czego większość ludzi nie rozważy, to co ten wysoki poziom wyciągu robi z resztą domu. ACH (wymiana powietrza na godzinę) jest miarą tego, jak często ilość powietrza w twoim domu jest wydalana na zewnątrz i zastępowana świeżym powietrzem. Znowu lokalne przepisy budowlane powiedzą Ci co jest dozwolone, ale musisz mieć minimalną ACH, aby zapewnić świeże powietrze do domu, a także maksymalną.

Prawdopodobnie chcesz mieć rację około 0.5 ACH (co oznacza, że połowa objętości powietrza w Twoim domu jest wymieniana co godzinę). Typowy dom o powierzchni 1200 sq.ft. może mieć tylko około 200 cfm zasięgu okapu przed przekroczeniem 0.5 ACH, po tym Twój dom zaczyna się zbyt negatywnie ciśnienia. Ujemne ciśnienie oznacza, że powietrze zewnętrzne zacznie przeciekać do domu bez klimatyzacji, tzn. zimne powietrze będzie przeciekać w zimie. Krótko mówiąc podciśnienie jest złe, wyobraź sobie więc, co wentylator wyciągowy 1200 cfm zrobiłby z twoim domem. Musiałbyś umieścić w agregacie klimatyzacyjnym przynoszącym 1000 cfm, aby zrównoważyć zasięg okapu.

W zależności od klimatu, który tworzy powietrze musiałby być również hartowany w zimie, co oznacza dużą nagrzewnicę 220V, moc ssania.

Ponownie, nie wiem, gdzie mieszkasz, i wiele z tego jest wymagane tylko wtedy, gdy chodzi o pozwolenie na budowę, ale jest to nadal najlepsza praktyka.

Zakładam nowy kaptur na 36-calowy 6 palnik Wilka. W instrukcji producenta poleca kaptur 900cfm. Prawdopodobnie nie będziemy też używać wszystkich 6 palników jednocześnie. Mieszkamy w Montanie i w zimie też nie chcę wyczerpywać wiązki ogrzanego powietrza. Jednak ma pan chyba kilka rozwiązań tego problemu. Idź na 900 cfm lub około 900 i uruchom go na niższych ustawieniach. Jak powiedział ktoś inny, kto prawdopodobnie byłby cichszy i wyrzucałby mniej klimatyzowanego powietrza. Albo idźcie mniej, powiedzmy 650cfm i prawdopodobnie będziecie w stanie zaspokoić wasze potrzeby. Ale tutaj jest zła część, jeśli nie możesz nadążyć za zapachem smażonego powietrza z 650 to byłoby niefortunne. Mówię idź duży albo idź do domu! Jeśli muszę uruchomić urządzenie na 900, aby oczyścić powietrze i stracić trochę ogrzanego powietrza z domu, to niech tak będzie. Podążaj za okapem produkuje kanały o wielkości dokładnie nie facetów z HVAC. Facet, który zadurzył się w naszym nowym domu, włożył 6-calowy kanał, gdy potrzebujemy co najmniej 10 cali. Muszę to zmienić teraz.